Bolachas de coco e laranja

Ingredientes:

- 2 ovos

- 60g de óleo de coco

- 100g de mel

- 200g de farinha de aveia

- 60g de coco ralado

- sumo e raspa de uma laranja

Preparação:

Juntar os ovos com o óleo de coco líquido e o mel. Depois juntar a farinha peneirada. adicionar o coco ralado e a raspa de laranja. por fim juntar o sumo da laranja.

Estender a massa e cortar com as formas das bolachas. Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º cerca de 12 min.