Quiche de couve-flor

Ingredientes:

- 1 couve-flor (500g)

- 4 ovos

- 1 lata de atum ao natural (150g)

- 2 chávenas de farinha de aveia integral

- 2 tomates

- 3/4 de courgette ou 250 g de espinafres

-1 cenoura ralada

- 2 dentes de alho

- Queijo ralado

- Cebolinho, noz-moscada, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Comece por cozer a couve-flor. Ao mesmo tempo, corte em pedaços a courgette e o tomate e coloque-os a refogar com azeite e alho, noutro tacho durante 5 minutos, depois adicione o atum e a cenoura ralada. Depois de a couve-flor estar cozida, triture num liquificador, adicione os 4 ovos um a um e por fim a farinha de aveia integral. Retire para um recipiente e misture os ingredientes anteriormente refogados. Untar uma forma de fundo removível e coloque o preparado dentro desta. Por cima, adicone queijo ralado. Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos a 180º.